Variedades clásicas de la vid: Cabernet Sauvignon

“Esta variedad ya se conocía en la antigüedad como biturica. Su patria es Burdeos, desde donde se extendió por todo el mundo, desde El Cabo hasta California y desde Australia hasta Argentina.

Cuando es joven, el tinto de Cabernet Sauvignon tiene un sabor áspeero y amargo acentuado por el tanino y huele a pimiento verde cuando madura poco.

En cambio, si madura bien presenta una multiplicidad de aromas a bayas negras, y a menudo recuerda al regaliz.

Raramente se ofrece la variedad sola, ya que casi siempre se mezcla con Merlot y Syrah”

*Fuente: 1.000 vinos de todo el mundo.

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